尉氏网

 找回密码
 立即注册
搜索
热搜: 活动 交友 discuz

7万

积分

0

好友

2万

主题

发表于 2021-2-7 18:00:32 | 查看: 2| 回复: 0
  老家在无锡宜兴,我从小生活在城镇,过年也是走走城里的亲戚,饭店里吃吃饭。今年新婚,家里有了一个新成员,过年和老公去他乡下的舅家拜年,趁着天气温暖,我们跑到干涸的河塘里去挖河蚌,倒是体验了一把与以往不一样的春节滋味。
  咸肉河蚌豆腐汤是宜兴人十分喜欢的一道菜。宜兴河网交织,河蚌数量不少,河蚌肉质肥厚,营养丰富,老乡们在做汤时还会加入鲜竹笋,杂烩的读音河鲜加山珍,鲜得眉毛都要掉下来,但这还不够,讲究的人家还要放进咸肉收味,让汤更下饭,添进豆腐,撒上胡椒粉后,滑嫩的豆腐把汤的精华吸进去,简直比河蚌本身还要可口,食客都抢着吃。要是此汤与毛蟹同桌,鲜美也毫不逊色。
  虽然我甚爱此汤,但家里却不常做。主要因为河蚌性寒,我妈脾胃虚寒,十几年前因贪恋河蚌的美味,吃了汤里的一块豆腐,便胃疼发作。家里煮了河蚌,她不吃便行了,这个办法我们也试过,可无奈河蚌汤实在美味,即便嘴里吃不到,香味也一个劲往鼻子里钻,我妈经不住诱惑,还是在烹煮时偷食了一块,又吃胃药止疼。此后我爸“下令”,眼不见为净,这道美味也就消失在我家餐桌了。咸肉河蚌豆腐
  家里不做,可过年还是在饭店里吃得多,这道菜我和爸爸还是能吃到,我妈每到上这道菜时,总要找些分散注意力的事情,咸肉河蚌豆腐譬如逗逗孩子,出去打个拜年电话啥的。
  睡懒觉、在城里走亲访友、到饭店吃饭,是我沿袭多年的过年模式。去年家里添了一个新成员,今年春节他带我去他乡下舅家拜年,不想却开启了我和河蚌的新缘分。
  大年初二,宜兴的气温高达十几摄氏度,阳光明媚,到了闸口白家村时,才早上9点多,动物大杂烩什么意思三个舅舅家离得很近,一会就把年拜完了,离开饭还早,大伙坐在屋前晒太阳。舅舅提议让我这位城里的姑娘“干点农活”找点乐子。
  三个舅舅家里只有农田,没想到舅舅所说的农活居然是“挖河蚌”。舅舅把我们领到村里的一座大桥上,站在高处找干涸的河塘,接着便领我们过去。我们所去的河塘是村里的一对夫妇承包的鱼塘,前阵子刚排完水,让塘见见底。得知我们来意,那对夫妇十分热情,主动把桶给我们,还让我们“好好挖,说不定能挖到野生老鳖”。
  塘边的泥土已经板结,但靠近塘心的区域还是有些烂泥,如不小心踩到,双脚便要陷进去。我是最没经验的一个,所以乖乖地跟在大伙后面,依着他们的足迹行进。舅舅从塘边的树丛中折了几根粗大的树枝,一人派发一根。“拿树枝朝泥土里戳,戳到硬的东西,便掘开看看,说不定就是河蚌。”舅舅传授经验道。可河塘那么大,我拿着树枝一通乱戳,一无所获。
  突然,我从板结的裂缝中看到一点褐色,我拿树枝用力地把上面的干土掘开,下面藏身于湿土里的河蚌露了出来,我兴奋极了,嫌树枝掘得太慢,便直接用手把它抠了出来,虽然这只河蚌很小,但是也算是我第一个战利品啦。我跟在众人后面观察了一会,总结出塘中形似“酒窝”的干土下面,往往就有河蚌。掌握了这个要义,我又掘到好几只河蚌,没过一刻钟,我们5个人便挖到大小20多只河蚌,连桶都装不下了。
  天气太热了,这件农活干完我都热出汗了。当天晚上,鲜美的河蚌汤又回到我家的餐桌,爸爸故意馋妈妈:“闺女亲自挖的河蚌,味道比市面上买的要鲜呢。”妈妈瞅着汤,迟疑了半天,还是一滴汤也没敢碰,“闻闻味道就够啦”,老妈自我安慰道。

Copyright © 2013-2014 Comsenz Inc. 版权所有 站长邮箱: zhizhebuhuo&yahoo.com(请用"@"替换邮件地址中的"&")

回顶部