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发表于 2021-2-18 21:54:08 | 查看: 14| 回复: 0
  大杂烩合集
  “大家记住,大骨焯水时一定要用冷水。”7日中午,在武汉市青山区冶金街现代花园社区,“好街坊的地道武汉年味 ”美食视频录制活动正在进行。“大厨”是居民孙德权,“摄影师”是社区副书记徐志琴。大杂烩汤的做法大全这是社区为留汉过年的居民准备的一份特殊的礼物。
  当天的主菜是一道武汉特色菜——煨藕汤。孙德权提前准备好了食材,面对镜头,他应对自如。“大骨需要焯水,逼出肉里的血水,用冷水的话能让肉更嫩一些。藕里面有时候会有泥,我建议对半切,先检查一下里面干不干净。”孙德权边操作边讲解。
  孙德权今年65岁,是老武汉人。退休前,他在一冶交通公司工作,因为工作的需要,经常走南闯北。在外时,孙德权最想念的就是这一口藕汤。“武汉产藕,武汉人爱吃藕,会做藕,藕汤是最能代表武汉的味道。社区说想教留汉过年的邻居做武汉菜,我第一个想到的就是藕汤。希望他们过一个地地道道的武汉年。”为了照顾年轻人的口味,拍摄时,孙德权还特地讲解了传统做法和油更少的新式做法,供大家选择。
  为了让留汉过年的社区居民在武汉过一个温暖、充实的春节,让“我的社区”成为“我的家”,冶金街现代花园社区特地发起了“好街坊的地道武汉年味 ”视频拍摄活动。居民在家自己录制做菜短视频,教授传统武汉菜,以及自己多年积累下来的做菜小技巧,在网格群里分享。在“云端”传递邻里温暖。
  同时,社区还专门准备了食材,送到了留汉过年居民的家里。7日下午,老家在河北邢台的90后曹明冲,收到了社区送来的一袋新鲜藕,他非常感动。曹明冲说:“做菜视频看起来挺简单,社区连食材都送来了,看来我要试着煨一煨藕汤了。社区很照顾我们外地人,在武汉过年也有家里的感觉。”

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